„In der Gastronomie tätig sein heißt hart arbeiten, kreativ sein, viel lernen und Spaß haben.“

Jean Georges Ploner ist Restaurantfachmann, staatlich geprüfter Gastronom, Serviermeister und Geschäftsführer der Global F&B Heroes, die sich auf nachhaltig erfolgreiche F&B-Konzepte fokussieren. Seine Ausbildung absolvierte er in Frankreich, es folgte die Hotelfachschule Heidelberg, dann Stationen im Atlantic Hotel Hamburg, im Hilton München und bei Mövenpick Deutschland. Er war viele Jahre als Gastdozent mit dem Themenschwerpunkt „Personalmanagement“ an der Fachhochschule Pforzheim tätig und referiert bis heute an der Hotelfachschule Heidelberg und weiteren Fachhochschulen.
Jean Georges Ploner ist Gründungsmitglied des Leaders Club Deutschland, sitzt im Beirat der FBMA-Stiftung wie auch im Beirat der Deutschen Hotelakademie (DDHA) und ist Teil des Prüfungsausschusses für die Serviermeister Frankfurt.

Warum liegt Ihnen eine gute Ausbildung in der Gastronomie am Herzen?
Eine gute Ausbildung ist die Basis, um unsere tolle Branche lieben zu lernen und sich dort entfalten zu können

Warum sind Sie in der Jury des Top Ausbilder?
Die Branchen braucht dringend Lichtblicke und ein solcher kann die Hervorhebung von Top Ausbildern sein.

Was wünschen Sie sich in Sachen Ausbildung in der Gastronomie für die Zukunft?
Mehr Respekt, mehr Engagement, mehr Spaß und keine Ausbeutung!