„Um eine gute Köchin zu sein, braucht man Liebe, Leidenschaft und Ehrgeiz.“
Ihre Ausbildung hat Sandra Hofer im Gasthaus Stiller Lindum in Oberbayern begonnen und im Camers Schlossrestaurant auf Schloss Hohenkammer abgeschlossen. Einige Zeit später ist sie zu Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura in Geisels Werneckhof gewechselt und anschließend nach Neuseeland gegangen. Dort war sie Patisserie-Chefin in der Huka Lodge. Zurück in Deutschland hat sie die Ausbildung zum Küchenmeister absolviert und den Ausbilderschein erworben. In ihrer bisherigen beruflichen Laufbahn nahm sie erfolgreich an internationalen Kochwettbewerben teil (1. Platz Deutsche Jugendmeisterschaften 2016, 3. Platz Hong Kong International Culinary Classic 2017 oder 2. Platz IKA / Olympiade der Köche 2018. Seit vergangenem Jahr ist sie Küchenchefin im Restaurant Dahoim des Romantik-Hotels Alte Posthalterei in Zusmarshausen.
Warum ist Ihnen eine gute Köche-Ausbildung wichtig?
Unsere Auszubildenden sind das neue Fachpersonal von morgen. Je besser wir sie ausbilden, desto besser können sie ihren Beruf mit dem nötigen Fachwissen, Handwerk und Leidenschaft nach der Ausbildung ausüben. Mir liegt die Handarbeit und der Bezug zu den Lebensmitteln sehr am Herzen, die Auszubildenden sollen lernen die Produkte wertzuschätzen und auf Qualität zu achten. Das muss man unbedingt an die neue Generation weitergeben.
Warum sind Sie in der Jury des Top Ausbilder?
Ich habe schon in der Ausbildung die Leidenschaft für Wettbewerbe entdeckt und möchte meine Erfahrung auch gerne mit anderen jungen Wettbewerbsbegeisterten teilen. Ich möchte die Teilnehmer bestärken und ihnen zeigen, dass man mit dem nötigen Willen, Talent und Liebe auch sehr jung erfolgreich werden kann. So können Träume in Erfüllung gehen!
Was wünschen Sie sich für die Köche-Ausbildung der Zukunft?
Ich wünsche mir, dass die Auszubildenden trotz der Corona-Krise den Kopf nicht hängen lassen und weiter an den großartigen Beruf Koch glauben. Ebenso wünsche ich mir, dass wir auch weiterhin junge Leute für den Beruf Koch begeistern können. Kochen ist Leidenschaft und nach der Ausbildung stehen einem alle Türen der Welt offen.
Von den Ausbildern wünsche ich mir, dass sie den Auszubildenden so viel Wissen wie möglich weitergeben, sie unterstützen und sie fordern und fördern.